Food Protection Manager 한국어 모의고사 2026

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출처: FDA Food Code 2022마지막 확인: 알 수 없음 · 아직 확인되지 않음

공식 출처 기반 FDA Food Code 2022· PassPrep 편집팀 검토· 검증 방법 →

식품매개질환 위험 요인과 공중보건 개입, 생물학적/화학적/물리적 위해요소, Big 6 병원체, TCS 식품과 즉석섭취식품(RTE), 주요 알레르겐, 그리고 FDA 식품규정(Food Code) 2022에 따라 오염된 식품을 폐기해야 하는 경우.

FDA Food Code 2022에 따른 책임자(PIC), 종업원 건강 보고, 배제/제한 및 복귀 결정, 손 씻기, 개인 위생에 관한 관리자 수준의 규정.

FDA 식품 규정(Food Code) 2022에 따른 승인된 공급원, 검수 온도 및 상태, 공급원 증빙 서류, 안전한 보관 관행.

FDA 식품법(Food Code) 2022 기준의 조리 시간/온도 요건, 해동, 기생충 사멸 냉동, 맨손 접촉, 안전한 식품 준비 관행.

냉각, 재가열, 온장/냉장 보관, 날짜 표시, 공중보건관리수단으로서의 시간, 소비자 권고 문구, 셀프서비스 및 운반에 관한 FDA 식품규범 규칙.

FDA 식품 규정(Food Code) 2022에 따른 식품 접촉면의 세척과 소독, 식기세척 방법 및 온도, 화학 소독제 기준, 장비 재질, 온도계, 세척된 기구의 보관.

승인된 급수, 배관 및 역류 방지, 손 씻기 및 화장실 시설, 하수 및 쓰레기, 물리적 시설 마감재, 조명 및 환기, 종합 해충 관리(IPM) 및 유독성 물질 관리.

능동적 관리 통제, HACCP 7원칙, CDC 위험 요인과 Food Code 개입, 변경승인 및 HACCP/ROP 관리계획, 허가 및 도면 검토, 점검, 급박한 건강 위해, 위기/회수 대응.