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考试信息
- 题数
- 未知 · 尚未核实
- 通过要求
- 75%
- 时间限制
- 未知 · 尚未核实
- 官方考试费用
- 未知 · 尚未核实
- 重考
- 未知 · 尚未核实
- PassPrep 学习费用
- 免费
仍可能需要支付官方考试或申请费用；费用支付给主管机构，而不是 PassPrep。
PassPrep 学习语言
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官方考试语言可用情况
未知 · 尚未核实
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来源: FDA《食品法典》2022 版最近核实: 未知 · 尚未核实
🎯 按专题练习
食源性疾病、危害与污染
依据《FDA食品法典2022》，涵盖食源性疾病风险因素与公共卫生干预措施、生物／化学／物理危害、六大高传染性病原体、需控时控温（TCS）食品与即食食品、主要过敏原，以及何时必须丢弃受污染食品。
45 题→
人员：员工健康与卫生管理
依据《2022年FDA食品法典》，涵盖负责人职责、员工健康报告、排除/限制与复岗决定、洗手及个人卫生的管理者级规则。
43 题→
采购、验收与储存
依据 FDA《食品法典》2022 版，涵盖批准来源、验收温度与条件、来源单据记录以及安全储存规范。
27 题→
准备与烹饪
依据《FDA食品法典2022》规定的烹饪时间/温度要求、解冻、寄生虫灭杀冷冻、徒手接触限制及安全备餐操作。
28 题→
冷却、再加热、存放与供餐
FDA《食品法典》关于冷却、再加热、热/冷存放、日期标记、以时间作为公共健康控制、消费者提示、自助取餐与运输的规定。
32 题→
清洁、消毒与设备
依据FDA《食品法典》2022，涵盖食品接触面的清洁与消毒、洗涤方法与温度、化学消毒剂参数、设备材料、温度计以及清洁器具的存放。
39 题→
设施、供水、管道、废物与虫害
认可供水、管道与回流防护、洗手与厕所设施、污水与垃圾、设施表面、照明与通风，以及综合虫害管理与有毒物质控制。
41 题→
食品安全管理体系与监管
主动管理控制、HACCP 七项原则、CDC 风险因素与食品法规干预措施、豁免与 HACCP/ROP 计划、许可证与图纸审查、检查、紧急健康危害，以及危机／召回应对。
44 题→