Gerente de Protección de Alimentos — Examen en Español 2026
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Comenzar la prácticaDatos del examen
- Preguntas
- Desconocido · Aún no verificado
- Para aprobar
- 75%
- Límite de tiempo
- Desconocido · Aún no verificado
- Tarifa oficial del examen
- Desconocido · Aún no verificado
- Reintentos
- Desconocido · Aún no verificado
- Costo de aprendizaje en PassPrep
- Gratis
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Idioma de estudio en PassPrep
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Disponibilidad de idiomas del examen oficial
Desconocido · Aún no verificado
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Fuente: Código de Alimentos de la FDA 2022Última verificación: Desconocido · Aún no verificado
🎯 Practicar por Tema
Enfermedades Transmitidas por Alimentos, Peligros y Contaminación
Conforme al Código de Alimentos de la FDA 2022: factores de riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos e intervenciones de salud pública, peligros biológicos/químicos/físicos, los 6 patógenos principales, alimentos TCS y listos para comer, alérgenos principales, y cuándo se debe desechar el alimento contaminado.
Personal: Salud e Higiene del Empleado
Reglas de nivel gerencial sobre el encargado, el reporte de salud del empleado, las decisiones de exclusión/restricción y reingreso, el lavado de manos y la higiene personal según el Código de Alimentos FDA 2022.
Compra, Recepción y Almacenamiento
Fuentes aprobadas, temperaturas y condiciones de recepción, documentación de origen y prácticas de almacenamiento seguro según el Código de Alimentos FDA 2022.
Preparación y Cocción
Requisitos de tiempo/temperatura de cocción, descongelación, congelación para destruir parásitos, contacto con manos desnudas y prácticas seguras de preparación según el Código de Alimentos de la FDA 2022.
Enfriamiento, Recalentamiento, Conservación y Servicio
Reglas del Código de Alimentos de la FDA para enfriamiento, recalentamiento, conservación en caliente/frío, marcado de fecha, tiempo como control de salud pública, avisos al consumidor, autoservicio y transporte.
Limpieza, Desinfección y Equipo
Limpieza y desinfección de superficies de contacto con alimentos, métodos y temperaturas de lavado de vajilla, parámetros de desinfectantes químicos, materiales de equipo, termómetros y almacenamiento de utensilios limpios según el Código de Alimentos de la FDA 2022.
Instalaciones, Agua, Plomería, Desechos y Plagas
Suministro de agua aprobado, plomería y prevención de reflujo, instalaciones para lavado de manos y sanitarios, aguas residuales y basura, acabados de las instalaciones, iluminación y ventilación, y manejo integrado de plagas y control de materiales tóxicos.
Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria y Regulación
Control gerencial activo, los siete principios HACCP, los factores de riesgo de los CDC y las intervenciones del Código Alimentario, variaciones y planes HACCP/ROP, permisos y revisión de planos, inspecciones, peligros inminentes para la salud y respuesta a crisis/retiros.