PassPrep
Ngôn ngữ VI
Tất Cả Kỳ ThiFood Handler CertificateBệnh do thực phẩm và 6 mầm bệnh lớn (Big 6)

Bệnh do thực phẩm và 6 mầm bệnh lớn (Big 6) — Food Handler Certificate Tiếng Việt

Bệnh do thực phẩm và 6 mầm bệnh lớn (Big 6)Câu 1/25

25 câu trong chủ đề này · 25 câu chọn ngẫu nhiên lần này

Một đầu bếp được chẩn đoán mắc Shigella. Đây có phải là một mầm bệnh phải báo cáo trong Big 6 không?

FDA Food Code 2022

All questions are based on the FDA Food Code 2022 — a public-domain federal model code that states adopt. It covers personal hygiene, time & temperature control, cross-contamination, allergens, and cleaning & sanitizing.

Mở Phần Sổ Tay ↗

Tiến Độ Làm Bài

Đã trả lời0 / 25
Đúng0
Độ chính xác—

Bộ luyện Bệnh do thực phẩm và 6 mầm bệnh lớn (Big 6) cho Food Handler Certificate có 25 câu hỏi luyện tập theo tài liệu thi chính thức, kèm giải thích ngay. Bạn cần 75% để đậu kỳ thi thật.

Câu hỏi mẫu

Ba câu hỏi từ ngân hàng đề Bệnh do thực phẩm và 6 mầm bệnh lớn (Big 6) kèm đáp án đúng và giải thích. Bài luyện tập phía trên rút ngẫu nhiên 25 câu từ cùng ngân hàng này.

  1. Nhóm mầm bệnh nào tạo thành 'Big 6' (6 mầm bệnh lớn) của FDA mà một nhân viên thực phẩm phải báo cáo nếu được chẩn đoán mắc phải?

    • Norovirus, Viêm gan A, Shigella, STEC, Salmonella Typhi, và Salmonella không thương hàn — Đáp án đúng
    • Listeria, ngộ độc thịt (Botulism), Staphylococcus, Campylobacter, Vibrio, và Giardia
    • Norovirus, Salmonella, nấm mốc, nấm men, E. coli, và Trichinella
    • Viêm gan B, Viêm gan C, Shigella, Salmonella, Listeria, và Norovirus

    Giải thích: 6 mầm bệnh do thực phẩm phải báo cáo (Big 6) là Norovirus, virus Viêm gan A, Shigella spp., E. coli sinh độc tố Shiga (STEC), Salmonella Typhi (sốt thương hàn), và Salmonella không thương hàn.

    Sổ tay: Foodborne Illness & the Big 6 Pathogens — The Big 6

  2. Norovirus, một trong 6 mầm bệnh lớn (Big 6), chủ yếu lây truyền qua con đường nào?

    • Con đường phân-miệng — Đáp án đúng
    • Qua không khí từ ho
    • Qua vết cắn của côn trùng
    • Chỉ qua thịt gia cầm nấu chưa chín

    Giải thích: Norovirus là một mầm bệnh Big 6 lây lan qua đường phân-miệng và gây nôn mửa và tiêu chảy. Rửa tay đúng cách và loại trừ nhân viên bị bệnh giúp ngăn chặn sự lây lan của nó.

    Sổ tay: Foodborne Illness & the Big 6 Pathogens — Norovirus

  3. Mầm bệnh Big 6 nào liên quan đến vàng da và lây lan qua đường phân-miệng?

    • Virus Viêm gan A — Đáp án đúng
    • Norovirus
    • E. coli sinh độc tố Shiga (STEC)
    • Shigella spp.

    Giải thích: Virus Viêm gan A là một mầm bệnh Big 6 liên quan đến vàng da (da và mắt chuyển màu vàng) và lây truyền qua đường phân-miệng.

    Sổ tay: Foodborne Illness & the Big 6 Pathogens — Hepatitis A