청소 및 소독 — Food Handler Certificate 한국어 연습 문제

이 Food Handler Certificate 청소 및 소독 연습 세트는 공식 시험 자료 기반 연습 문제 33개로, 매 문항 즉시 해설을 제공합니다. 실제 시험 합격 기준은 75%입니다.

예제 문제

청소 및 소독 문제은행에서 뽑은 예제 3문항으로, 정답과 해설을 함께 실었습니다. 위의 연습 문제는 같은 문제은행에서 무작위로 30문항을 출제합니다.

1. 청소와 소독의 차이는 무엇입니까?

   • 청소는 표면에서 흙을 제거합니다. 소독은 미생물을 안전한 수준으로 줄이며 청소 후에만 진행 가능 — 정답
   • 청소와 소독은 같은 것이며 어떤 순서로든 진행 가능
   • 소독은 흙을 제거합니다. 청소는 모든 미생물을 죽입니다
   • 소독은 항상 청소 전에 먼저 해야 합니다

   해설: 청소는 표면에서 흙(먼지, 음식, 기름)을 제거하는 것이고, 소독은 미생물(세균)을 안전한 수준으로 줄이는 것입니다. 표면은 먼저 청소해야 하며 소독은 이미 깨끗한 표면에서만 진행할 수 있습니다.

   핸드북: Cleaning & Sanitizing — Cleaning vs. Sanitizing

2. 장비 식품 접촉 표면과 기구를 언제 소독해야 합니까?

   • 청소 후 사용 전 — 정답
   • 하루 종료 시 한 번만
   • 청소 전에, 절대 후에 아님
   • 눈에 띄게 더러워 보일 때만

   해설: 식품 접촉 표면과 기구는 청소 후 다시 사용하기 전에 소독해야 합니다. 더러운 표면을 소독해도 효과가 없으므로 청소가 항상 먼저입니다.

   핸드북: Cleaning & Sanitizing — When to Sanitize

3. 장비 식품 접촉 표면과 기구는 얼마나 깨끗해야 합니까?

   • 시각적으로 깨끗하고 접촉했을 때 깨끗함 — 정답
   • 식품이 직접 닿는 곳에서만 깨끗함
   • 눈에 띄는 흙이 없지만 끈기 있는 막은 괜찮음
   • 뜨거운 물로만 헹굼

   해설: 식품 접촉 표면과 기구는 시각적으로 깨끗해야 하고 접촉할 때 만져지기에 깨끗해야 합니다. 즉, 눈에 띄는 흙이 없고 건드렸을 때 끈기 있거나 기름기가 없어야 합니다.

   핸드북: Cleaning & Sanitizing — Clean to Sight and Touch