Enfermedades Transmitidas por Alimentos y los 6 Patógenos Principales — Certificado de Manipulador de Alimentos en Español
25 preguntas en este tema · 25 elegidas al azar esta vez
Según el Código de Alimentos, los alimentos ofrecidos para la venta o el servicio siempre deben ser:
Progreso de Sesión
Este set de práctica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos y los 6 Patógenos Principales para Certificado de Manipulador de Alimentos tiene 25 preguntas de práctica basadas en el material oficial del examen, con explicación inmediata. Necesitas 75% para aprobar el examen real de Certificado de Manipulador de Alimentos.
Preguntas de ejemplo
Tres preguntas del banco de Enfermedades Transmitidas por Alimentos y los 6 Patógenos Principales con la respuesta correcta y su explicación. La práctica de arriba toma 25 preguntas al azar del mismo banco.
¿Qué grupo de patógenos forma los '6 Principales' de la FDA que un empleado de alimentos debe notificar si es diagnosticado?
- Norovirus, Hepatitis A, Shigella, STEC, Salmonella Typhi y Salmonella no tifoidea — Respuesta correcta
- Listeria, Botulismo, Estafilococo, Campylobacter, Vibrio y Giardia
- Norovirus, Salmonella, moho, levadura, E. coli y Trichinella
- Hepatitis B, Hepatitis C, Shigella, Salmonella, Listeria y Norovirus
Explicación: Los 6 patógenos transmitidos por alimentos notificables son: Norovirus, virus de la Hepatitis A, Shigella spp., E. coli productora de toxina Shiga (STEC), Salmonella Typhi (fiebre tifoidea) y Salmonella no tifoidea.
Manual: Foodborne Illness & the Big 6 Pathogens — The Big 6
El Norovirus, uno de los 6 patógenos principales, ¿se transmite principalmente por cuál vía?
- La vía fecal-oral — Respuesta correcta
- Por el aire al toser
- Por picaduras de insectos
- Solo por aves poco cocidas
Explicación: El Norovirus es un patógeno de los 6 Principales que se transmite por vía fecal-oral y causa vómitos y diarrea. El lavado de manos adecuado y excluir a empleados enfermos ayudan a prevenir su propagación.
Manual: Foodborne Illness & the Big 6 Pathogens — Norovirus
¿Qué patógeno de los 6 Principales se asocia con la ictericia y se transmite por vía fecal-oral?
- Virus de la Hepatitis A — Respuesta correcta
- Norovirus
- E. coli productora de toxina Shiga (STEC)
- Shigella spp.
Explicación: El virus de la Hepatitis A es un patógeno de los 6 Principales asociado con la ictericia (color amarillo de la piel y los ojos) y se transmite por vía fecal-oral.
Manual: Foodborne Illness & the Big 6 Pathogens — Hepatitis A